「お米について」 アンケート結果報告

「価格重視」派はスーパーで購入、「味」重視派は米穀店で購入

お米を食べる回数は「1日2回」が全体の6割を占めます（Q1）。「1日1回以上」食べる人は98%になりますが、「1日3回」食べる人は4人に1人以下です。

お米の購入について
購入先は「スーパー」が半数近くを占め（46%）、他を大きく引き離しています（Q2）。 「スーパー」でお米を買う人は「価格」と「銘柄」を重視し、「米穀店」で購入する人は「味」重視、「生協」で購入する人は他に比べて「安全性」「生産地」を重視する人の多さが目立ちます（Q3-1）。 全体としては「価格」で選んで買う人がもっとも多く（32%）、「味」と「銘柄」がほぼ同数（23%）で続きます（Q3）。
無洗米を購入している人は全体の3分の1になりますが、いつも無洗米を選ぶ人は10人に1人です（Q4）。 もっとも多いのは「いつも従来のお米を購入」（60%）する人であり、研いで使うお米が主流であることが分かりました。

お米に使う水について
お米を「とぐ」水には7割近くが「水道水」を使用し、何らかの「おいしい水」を使用する人は29%です（Q5）。 お米をおいしく炊くコツの一つに「お米をとぐ最初の水においしい水を使う」というものがありますが、それほど広く実行されていないようです。 一方、「炊く」ときに何らかの「おいしい水」を使う人は50％となり、とぐ水よりも炊飯時の水が重視されている傾向が分かります（Q6）。

価格について
購入するお米は「10キロ入り」（45%）と「5キロ入り」（42%）に集中しています（Q7）。 「10キロ入り」のお米は「3000円台」（49%）で購入されることがもっとも多く、「5キロ入り」は「2000円台」（57%）がもっとも多くなります（Q8-1）。 割高なお米は5キロ単位で購入されるといえそうです。
【アンケート開始日】 2003年4月24日
【回答件数】 503件
【回答者 内訳】 性別： 女性 439人（87.3％） 男性 64人（12.7％）
未既婚： 既婚 347人（69.0％） 未婚 139人（27.6％） 未回答 17人（3.4％）
年代別：
年代 人数 割合
10歳未満 1 0.2％
10代 15 3.0％
20代 131 26.0％
30代 245 48.7％
40代 79 15.7％
50代 20 4.0％
60代 11 2.2％
70代 1 0.2％
80代 0 0％
県別：
県名 人数 県名 人数 県名 人数 県名 人数
大阪府 66 群馬県 7 鳥取県 4 富山県 2
神奈川県 61 山口県 7 愛媛県 3 和歌山県 2
東京都 57 茨城県 6 山形県 3 沖縄県 1
兵庫県 34 岡山県 6 山梨県 3 熊本県 1
愛知県 33 宮城県 6 滋賀県 3 秋田県 1
埼玉県 29 京都府 6 島根県 3 石川県 1
広島県 27 新潟県 6 栃木県 3 大分県 1
福岡県 27 長野県 6 宮崎県 2
千葉県 22 福島県 5 香川県 2
北海道 21 岩手県 4 佐賀県 2
岐阜県 9 三重県 4 青森県 2
静岡県 9 長崎県 4 奈良県 2
【トピック】

人気急上昇中の「無洗米」、皆さんは利用されていますか？これまで明確な基準のなかったこの無洗米に食糧庁が統一基準を設け、認定品にJASマークをつけることが検討され始めました。
日本人の食生活の中で昔から大きな役割を担ってきたお米は、現代においても「無洗米の登場」「ブランド米人気」など常に新しい動きが見られます。そんな中、皆さんはお米とどのように付き合っていますか？
お米にまつわるあなたの行動についてお聞かせください。
【回答 内訳】

Q1．どのくらいの頻度でお米を食べますか？
回 答 人 数
1日3回 114
1日2回 290
1日1回 88
2日に1回 4
3〜4日に1回 5
1週間に1回以下 2
食べない 0
合 計 503

Q2.主にどこでお米を購入しますか？
回 答 人 数
スーパー 234
生協 65
米穀店 48
通販（インターネット通販、カタログ通
販、生産者直販など）		 19
JA 7
農産物直売所 4
デパート 2
その他 89
決まっていない 35
合 計 503



Q3.お米を購入するとき、一番重視する基準はなんですか？
回 答 人 数
価格 167
味 118
銘柄 115
安全性 43
生産地 22
生産者 8
店舗 3
その他 19
わからない 8
合 計 503

＜Q3-1 購入先別 ・ 米の選択基準＞
※ 「通販」「JA」「農産物直売所」「デパート」は回答数が十分でないため省く。



Q4.無洗米と従来のお米のどちらを購入していますか？
回 答 人 数
いつも従来のお米を購入する 303
両方購入する（従来のお米の方が多い） 62
いつも無洗米を購入する 56
両方購入する（無洗米の方が多い） 41
両方購入する（両方同程度に購入） 23
どちらも購入しない 18
合 計 503


Q5.お米を「とぐ」ときに使っている水はどのような水ですか？
回 答 人 数
水道水 337
浄水器を通した水 125
お米はとがない 21
アルカリイオン水 12
ミネラルウォーター 5
マイナスイオン水 0
その他 3
合 計 503


Q6.お米を「炊く」ときに使っている水はどのような水ですか？
回 答 人 数
水道水 252
浄水器を通した水 200
アルカリイオン水 51
ミネラルウォーター 0
マイナスイオン水 0
その他 0
合 計 503



Q7.主に何キロ入りのお米を購入していますか？
回 答 人 数
500グラム入り 7
1キロ入り 13
2キロ入り 30
3キロ入り 13
4キロ入り 0
5キロ入り 212
10キロ入り 228
合 計 503

Q8.そのお米の価格はどのくらいですか？
回 答 人 数
1000円以下 20
1000円台 70
2000円台 177
3000円台 147
4000円台 48
5000円台 31
6000円台 4
7000円台 4
8000円台 2
9000円台 0
10000円以上 0
合 計 503




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