予習用のテーブルレイアウト、オーダー票の書き方マニュアルをじっと見つめ、

の（豚の角煮とろ～りのっけ丼の略）、だの、鳥（とりからあげののっけ丼の略）だの、白身、豚、L（それぞれ、のっけ丼やランチの略）、

HC、HT、AG,OGといった何かの元素記号かと思わせるような略語が、ドリンクの種類をさすことを学習するが、

それが、本当に、現場ですぐに役立てるのか自信がなかった。

いよいよ、当日。

朝から11時のデビューが気になり、そわそわ。そわそわ。

15分前行動だ！とハー･ストーリィ人間らしからぬ行動に立ち、15分前に、ハウスに降りた。

（注：ハー･ストーリィ的には、ぜいぜいがんばって5分前行動なので、15分前行動は、偉人レベルの行動である。）

現場には、ホールのナカタさんが、準備を始めていた。

あちこちと動いて、忙しそうである。

「ナカタさん、今日は宜しくお願いします！何か手伝いましょうか？」

と、新人は挨拶。

すると、ナカタさんは、「宜しくお願いします！さっそくですが、このふきんでカウンターを拭いていただけますか？　ほこりが目立つので。」

と指示。

「はい！」と、布巾であたりを拭く。次は何を？と聞くと、「すみません、では、このマフィンをカウンターのこの辺に並べていただけますか？」

手が空くと、すぐに、あれ、これと適切に作業レベルで指示を出すナカタさん。

彼女は前職で、キャビンアテンダントをされていたという噂を聞いていた。
さすが、CAさんだ。

準備の合間に、ナカタ元CAさんに、オーダーの取り方、書き方、書いたオーダーの報告の仕方、その後のオーダー票の取り扱い方法（お料理出しの手順）などを、教えてもらう。

もう一人、ホールの全体統括をしているモモちゃんが、今日の朝時間のヘルプで入ってきてくれた。

モモさんも、ナカタさん同様に、オーダーの取り方や出し方を教えてくれた。新人が戸惑っている気持ちを察してか、説明もゆっくりと分かりやすく意識して教えてくれた。
相手が混乱をしないように、また失敗しても、大丈夫という安心感をもたらす話し方だ。

この態度は終始変わらず、途中、新人が起こすオーダーミスも、「大丈夫ですよ。誰しも通る道なんです。」と、ゆったり。

このような強い先輩が側についてくれている状況で、本番を迎えたのである。

始まってみると、もうやってみるしかない。

慣れないことは、慣れるまでやってみるべしと、できる限り、お客さまにお冷を持っていき、オーダーをとってまわった。

勇気を持って、お冷を持って、突っ込んでいった。（お客さまのところに）

失敗は、少しあったけど、何とかやってみたら、なるもんだ。

2枚複写のオーダー票は、板の上に、１組をのせて、メモしていくのだが、はじめはそれを知らず、10組重ねて、メモを取ってしまった私。

えらい、下にうつるなぁ・・・・と自分の筆跡の強さに、緊張してるからか？と自問していたら、ナカタ元CAさんに、「fukuハラさん、これ、1組でいいんですよ。」と指摘を受ける。

あ、そうか。

こんな調子で、あっという間の約2時間半。私のデビュー時間が終了した。

通して思ったこと。

ハウスのホールにて、立ち振る舞っている、スタッフは、それぞれに、すばらしい経験をもち、お客さまへの対応方法や、いろいろな手順のノウハウを持っているということ。
それを知らずして、ホールって素敵だなぁと思うべからず。

なんの道でもそうだけど、先輩のいうことをよく聞いて、自分の思い込みで仕事はしないことだと思った。

さて、大きな失敗もなく、これで、もしかすると、次回のホール業務も挑戦させてもらえるかもしれない。
次回は、ぜひレジもできるようにと目標で、がんばるぞ～。

と、元気よく目標を持っている私だが、これからさき、かなりの頻度でホールのヘルプに入ることになったら、実際どうしよう？と、ふと思っているのだった。

そんなことは、神のみぞ知る。本人は、まだ知らない。